和牛焼肉 祇園 紡～TSUMUGI～

本日は全コース共通の
『厳選ホルモン』
『店舗仕込みのテールスープ』
を紹介致します。

ホルモンといえば脂っこいので苦手な方もおられるかと思いますが、コースのホルモンにつきましては脂っこいホルモンは使用しません。
また、お肉ソムリエの資格を持つシェフが厳選したホルモンを仕入れ、丁寧に仕込みをして、お客様に食べやすいカットや隠し包丁を入れております。
当店のコースでは焼くのではなく、湯引きや炙りといった方法でお召し上がり頂きます。
ホルモンの内容も様々でメニューの写真は　ウルテ湯引き•ハツ刺し•ミノポン酢になります。
その他にも写真にあるように、白センマイやハチノスもお召し上がり頂けます。
また、独自のルートにより、希少なホルモンも入荷出来ますので、ご来店の際にご興味あればお問い合わせ下さい。

テールスープにつきましては、和牛テール肉を48時間以上煮込み、肉本来の味わいを最大限に引き出しています。
コースではお口直しにテールスープをお出ししますので、具材はあえて入れずにお召し上がり頂いております。
今後、アラカルトメニューにおいては具材の入ったテールスープもご準備しております。

店舗一同、お客様に笑顔でお肉を楽しんでお召し上がり頂けるように全力で頑張ります。

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